儿时的怀旧招牌菜—菜泡饭

　　小时候家里经常吃泡饭，原因是父母都是双职工，早晨没时间拾掇早点于是晚饭多烧一点，早晨用开水一泡，合着酱瓜乳腐，哗啦哗啦扒上几口然后背着书包上学去。当然遇到心情好，也会把吃泡饭这件事做得道地点，如把剩饭加上自来水，煮沸吃，这样的煮泡饭会松软热呼。

　　通常这需要早点起床，然后我们姐弟分工，姐姐负责烧泡饭，我则上街到大饼摊头排队买油条。油条很便宜，4分钱一根，但我们每人只能吃半根，并不是吃不了那油腻玩意，而是吃不起，为此我还有几分得意：大杂院里的生活几乎是透明的，邻居老赵家姐弟4个，他们吃油条的频率远没有我家高，而且更寒酸，一根油条四个孩子分，每人摊上一分钱，只有我们消费水平的一半。所以我们这些“淘气包”，背地里给赵家姐弟起了“一分钱”的雅号。不知是哪个头脑灵活的“捣蛋鬼”发明，看到赵家姐弟就大声唱起“我在马路边，拾到一分钱，把它交到警察叔叔手里边，叔叔笑开颜，对我把头点，我高兴地说了声，叔叔再见！”后来逐步演化成歌舞表演，临结尾“叔叔再见”时来个并腿立正敬礼，有时把赵家姐弟惹急了还会发生“争斗”。现在想来好无聊，两分钱笑一分钱，不就是再版“五十步笑百步”吗。

　　当然那时吃泡饭还有最高境界，就是吃咸肉菜泡饭，隔壁浦东阿婆把它叫做“咸酸泡饭”。小时候遇到改善生活吃咸肉菜饭时，总把锅子烧得满满的，这样早晨就可以吃上品泡饭了。

　　这些年来家境收入好了，很少吃泡饭，倒不是像社会上有些人甩派头，“阿拉从来不吃剩菜剩饭的”，好像很有身价，而是吃怕了，吃伤了。前些年看到某报副刊上登了一篇所谓海外游子的文章，说的是在美国如何思念祖国，思念儿时的泡饭，荣归故里在家中吃的第一顿早饭，就是要求老娘给他烧顿泡饭，最好是咸肉菜泡饭。

　　不知什么时候，老杨也发起嗲来，就喜欢吃鲜肉菜泡饭。当然老婆是“没有空”给我做的，自己是更不会做。

　　于是上饭店经常叫一碗菜泡饭，一边看着报纸，一边吃，6元钱吃得老适意。多次下来吃出精了：饭粒干、菜叶黄是隔夜的，松软碧绿是现烧的，温度低是微波炉里转出来的。虽然现在卖菜泡饭的店家不少，但比较对胃口的是“避风塘”的，它不是简单将菜泡饭兑上开水烧，而且碗里的咸肉也比较多，颗粒大，不像有些面馆偷工减料，把肉糜当咸肉。

　　现在想想人老了容易怀旧，尽管自己迈过半百，却很喜欢老同事称呼“小杨”，这大概就是恋旧情结。在恋旧情绪的鼓励下，我斗胆在这呼吁一下，希望店家发扬当年的“沪粹”，花些精力研究一下菜泡饭的制作。吃不起澳龙泡饭，但放点诸如大闸蟹、虾米之类的鲜头，增加几只角子(几元钱)，阿拉这些老吃客还是能够承受的。