访浙江顾大嫂食品有限公司总经理顾炎林

　　“生产正常，销售正常，订单已经排到今年7月份，企业经营丝毫没有受金融危机影响，销售形势反而更好了。”三月一个温暖的午后， 浙江顾大嫂食品有限公司总经理顾炎林坐在他朝南的办公室里，笑容满面地告诉我们，春天的阳光透过玻璃窗照着他的身影，显得那么轻松、自信。
 
　　由于原材料价格的下降，企业产品的利润空间反而加大，加上不少同行由于资金短缺等影响，处于停产或半停产的状态，大大拉大了市场空间，对“顾大嫂”这家 “2009’中国食品行业最具成长型企业”、 “浙江省农业科技企业”来说，无疑是发展的大好时机。今年前两个月销售业绩比去年同期翻了一番。
　　顾炎林说，金融危机让我看到了机遇，大浪淘沙，总有一批企业被淘汰，一批企业重新得以站在市场的高端。企业的优势和劣势会随着环境因素而改变，企业应善于在困难中发现机遇、发挥自身的优势，抓住机遇，变革创新，敢为人先，齐心协力实现发展目标。
　　“要实现目标，关键还在于企业家的信心。南美洲的一只蝴蝶扇动翅膀能够导致遥远国家的一场飓风，这是蝴蝶效应的一个解释，企业家的影响力要远远胜过一只蝴蝶的翅膀。从某种意义上讲，金融危机实际上是信心危机。信心也是可以传递的，企业家作为公众人物，他的一言一行会对普通百姓产生重要的引导和带动作用。因此，越是困难关头，就越需要企业家精神。”
　　事实上，顾炎林的创业之路也并非一帆风顺，从十年前创办“顾大嫂”以来，前六年多的时间一直在上虞土特产上做文章，却一直做不好做不大。事业上的没有起色一度让顾炎林十分苦恼。2004年，他转而投向方便食品业，期间经历了无数次的失败与挫折，也曾经想过放弃，但最终以坚定的信心和对事业的执著成就了今天的“顾大嫂”。如今，“顾大嫂”方便食品遍布全国3个直辖市、21个省、5个自治区，共计500多个代理客户。公司相继荣获“2009’中国食品行业最具成长型企业”、“首届创业浙江成长型创业项目银奖”、“浙江省农业科技企业”、“绍兴市农业龙头企业”、 “绍兴市科技型企业”、“上虞市十强农业龙头企业”等荣誉称号。
　　“之前的十年间，我一直在经历各种各样的危机，比如资金危机、销售危机、团队危机等等，就像现在的金融危机，时刻都可以让‘顾大嫂’经历失败，但我们还是走出困境，获得了成功，并快速占据了全国方便食品中端市场的大半壁江山。”顾炎林说，“如果说金融危机是一个‘潘多拉盒子’，在释放了令人恐慌的灾难后，我们不应忘记，盒子中一定还保留着希望的种子，那就是比金子还珍贵的勇气和信心！”
　　这场金融危机，当许多企业还在生死存亡的边缘徘徊，我们早已积蓄了力量，对我们来说正是提升企业品牌的好时机。
　　“面对金融危机，企业生产继续保持快速增长，这与企业多年来坚持品牌战略是分不开的。” 顾炎林欣喜地告诉我们：“今天，我刚刚接到一个喜讯，‘顾大嫂’商标获得了浙江省著名商标。这是继‘顾大嫂’商标被评为绍兴市著名商标，‘顾大嫂’方便馄饨、‘顾大嫂’方便菜泡饭、‘顾大嫂’年糕被评为‘绍兴名牌产品’后的又一个荣誉，是企业品牌的又一个提升。”
　　2006年，顾炎林成功研发了一种方便食品——馄饨。小馄饨完全秉承江南传统美食小吃精髓：纯手工制作，突出非油炸，面皮筋斗，皮薄馅大，不但滑爽宜口，还兼顾营养，通过各种工艺精挑细选上乘食材，将最快捷的食补融入日常繁忙、快速的都市“食尚”生活，让消费者在日益劳顿的生活频率中也能享受便捷的营养补给。之后，顾炎林又顺利推出了“顾大嫂”方便菜泡饭和“顾大嫂”方便粉丝馄饨。
　　顾炎林深切地感受到，快速消费品行业的生存之道就是“品牌”两字。创造品牌，必须走向全国市场。顾炎林在打响品牌之前，首先要做的就是扩大公司规模，近几年中，先后投入4000多万元，扩建厂房，增添流水线。并将公司名下所有的产品及外观进行了专利设计申报。顾炎林对产品的要求非常严格。他认为，“顾大嫂”方便馄饨在国内是首家推出的，而且“顾大嫂”方便馄饨、方便菜泡饭和方便粉丝馄饨被方便食品行业认定为最具潜力产品，那么从推出到走入市场的每一碗和每一袋“顾大嫂”产品必须是一等品，决不允许有任何产品质量问题。步步紧扣、层层关联的生产进程，奖罚分明的流水线与个人考核制度，决定了产品质量的高度，也决定了企业的高度、品牌的高度。2008年，“顾大嫂”被中国副食品流通协会评为中国食品糖酒业畅销品牌。
　　顾炎林说，当前不少食品企业正遭遇发展瓶颈，微薄的利润使得企业发展缓慢，尽管采取了开发新品种、增加广告和促销投入等积极手段，但不是成效不大，就是增量不增利，更有一些企业在残酷的竞争面前束手无策，只得被动降价以求生存。特别是许多食品出口加工型企业在开发国内市场时就遭遇品牌难题。由于国内原料、人力成本的上涨和人民币增值，出口订单数量萎缩，企业寄希望于开发国内市场缓解产能过剩压力，弥补出口订单利润损失。这些企业一般具有完备的硬件设施和过硬的产品质量，但缺乏品牌基础，内销之路走的并不顺利。从这个角度来看，我们就会理解为什么有些产品虽好，却仍遭到市场的淘汰。可以说在未来的竞争环境下，品牌对消费者的影响力将决定食品企业的生死存亡。
　　正是基于这样的理念，顾炎林在全国十几个大中城市都设立了经销部，构建起一个专业的销售网络。从2008年开始，顾炎林又借助央视等媒体的冲击力，广泛宣传企业及产品，并在全国各省地方台进行投播，强势媒体的投放，使“顾大嫂”品牌迅速在国内打响。这家从小作坊发展成为浙江省农业龙头企业佼佼者的民营企业，自从进入方便食品市场以来，就以其排山倒海的技术优势和品牌信誉度牢牢地吸引了消费者的目光。
　　顾炎林介绍说， 2009年，公司将以品牌运作、开发新品、广招营销精英、细化市场四个步骤来提升“顾大嫂”。计划投入500万元的广告宣传费用，进一步提升“顾大嫂”的品牌影响力。公司已与央视七套《乡约》栏目建立了长期的合作伙伴关系，每星期六晚播出两次“顾大嫂”方便馄饨广告片；与浙江、江苏、上海等地的强势广告媒体合作，将品牌分区域进行推广，目前，公司冠名了浙江教育科技频道《品牌浙江》栏目，从2009年3月开始播放一年；在钱江都市频道《范大姐帮忙》栏目前播放15秒“顾大嫂”广告片。
　　“这场金融危机，对我们来说正是提升企业品牌的好时机。当许多方便食品企业还在生死存亡的边缘徘徊，我们早已积蓄了力量。相信，寒冬之后必将迎来暖春。”
　　谁不认识发展机会，把握发展机会，以新的创造来开拓企业发展之路，谁就难免被市场罚出场外。
　　当不少企业都遭受金融海啸面临销售滑坡，纷纷裁员、减薪的时候，“顾大嫂”却继续着扩展壮大的步伐。今年，公司投资1200万元，新建4条生产流水线，开发生产方便刀削面和方便粉丝，预计5月份可投产，到时，可新增3000万元的销售收入。“目前，我们正在向社会诚招营销人员和操作工人，计划招收100名销售员和100余位新职工。”
　　“在市场中谁不认识发展机会，把握发展机会，以新的创造来开拓企业发展之路，谁就难免被罚出场外。”顾炎林深谙此理。他化血本开展技术创新，提高产品的科技含量，积极寻求发展良机，每年投入的技术研发费用以50%的增长速度递增，2008年，共投入200多万元。近几年，在政府及相关部门的帮助下，“顾大嫂”与浙江大学、宁波大学、农科院和江南大学联合开发方便食品，相继推出“顾大嫂”方便馄饨、“顾大嫂”方便菜泡饭、“顾大嫂”方便年糕等，缩短了产品从研发到应用再到生产的时间，同时大幅度地降低了生产成本，使产品更适应市场的需求，增强了产品的市场竞争力和市场应变能力。
　　顾炎林说，“研发出更多‘方便、营养、健康’的方便食品，将中国的传统美食与方便食品融为一体，让人们在享受美味的同时得到健康和快乐。这是我的心愿。我也一直在为此不懈地努力着。”2009年，“顾大嫂”计划投入300余万元用于自主创新，2月成功推出方便粉丝馄饨，开创方便类食品的新吃法，目前订单不断；5月，将推出方便粉丝和刀削面两款大众化方便食品，从而使得“顾大嫂”产品群在不断地创新中得到丰富。
　　有人说，金融危机的环境中更彰显企业家独特的精神，那就是信念、坚韧、创新。而顾炎林恰恰都做到了。无论是企业加速实现方便食品的市场、技术及服务供应商的战略转型，还是新的业务拓展，扩大发展规模等方面，“顾大嫂”新一轮的发展蓝图已经描绘，而“创新”是绘就蓝图的重要一笔。顾炎林说，危机关头，不进则退，人家退缩，我们要加大投入，紧跟市场，步步深入，不断提高市场的占有率。危机过后，我们就可以轻装上阵，所向披靡。顾炎林也坦言，与前几年的粗放式管理不同，今年公司创新营销策略，开始走精细化的销售路子。比如，对每月销售1500箱“顾大嫂”方便食品的客户实行一对一跟踪服务等，以此来细化市场，牢牢占据阵地。顾炎林说，以前，我们把目光瞄准在中小超市，现在我们要开拓大卖场，计划新增2000家大卖场。同时，将销售市场扩大到县（市）级城市，计划用三年时间，将“顾大嫂”打造成为非油炸方便食品市场占有率最高的企业之一，成为国内知名品牌。
“方便、营养、健康”这是“顾大嫂”坚守的理念，作为中国方便食品行业的后起之秀，“顾大嫂”则彻底改变了消费者对方便食品领域的认知。“要吃方便食品，找‘顾大嫂’”。相信，不久的将来，“顾大嫂”将缔造中国方便食品行业领域新的传奇。